Ficha técnica e controle de CMV para restaurante | Polis

Estoque e CMV PolisFicha técnica, compras e custo de cada prato

As notas dos fornecedores chegam sozinhas e o custo do prato acompanha

O Polis baixa da Sefaz as NF-e emitidas contra o seu CNPJ, lança a compra e gera as contas a pagar. A ficha técnica usa esses preços para mostrar quanto cada prato custa e quanto ele deixa de lucro.

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Da nota ao custo do prato

  1. A nota chega

    Com o certificado A1 da empresa, o Polis busca as notas emitidas contra o seu CNPJ, sem digitação.

  2. Vira compra

    Os itens são reconhecidos sozinhos. Item novo, você indica uma vez só.

  3. Vira conta a pagar

    As parcelas da nota entram no financeiro com os respectivos vencimentos.

  4. Atualiza a ficha técnica

    O custo de cada ficha é calculado com os preços das compras, e você vê o CMV e o preço de venda sugerido.

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Relatórios para decidir o cardápio

Ficha técnica completa

Matérias-primas e sub-receitas, com custo total, custo unitário, CMV e venda sugerida.

Relatório de CMV

Compra, venda, estoque inicial e final e CMV em porcentagem, por categoria.

Curva ABC de lucro

Custo, preço, quantidade e lucro bruto, para ver quais produtos realmente dão lucro.

Compra contra venda

Cruzamento do que entrou com o que foi vendido.

Contagem e divergência

Contagens de estoque pelo celular e relatório de divergências.

Produção

Lance a produção por ficha técnica para a matéria-prima e o produto pronto ficarem certos no estoque.

O financeiro fecha o mesmo ciclo

Importação de OFX

Importe o extrato do banco: o Polis sugere a baixa das contas em aberto e a IA sugere o plano de contas.

DRE e DFC comparados

Compare o resultado e o fluxo de caixa com anos anteriores.

Recebimentos de cartões

Controle o que as adquirentes têm a depositar em contas a receber.

Perguntas frequentes

Não encontrou a sua? Pergunte a um consultor.

O que preciso para receber as notas automaticamente?

O certificado digital A1 da empresa.

Preciso conciliar cada item da nota à mão?

Só na primeira vez que um item novo aparece. Depois disso, ele é reconhecido sozinho.

A ficha técnica aceita sub-receita?

Sim. Uma ficha pode usar matérias-primas e outras fichas, como um molho ou uma massa.

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